Finom almás pite

Az "idegbetegség" még ma is megvan. Emelt adag magneB6-ot fogok bevenni, az segít.
Tegnap este készítettem egy almás pitét. Annyira vágytam egy finom almás sütire, de nem fűrészporosra, hanem finom puha, szaftos sütikére. Szerencsére ez sikerült is :)

Finom almás pite, gluténmentes, tejmentes, cukormentes

Hozzávalók:
-30dkg (300g) liszt (100g rizsliszt, 50g kölesliszt, 50g hajdinaliszt, 80g amaránt liszt, 1 ek lenmagliszt, 1 ek paleo gyümölcsliszt(almarost és szőlőmagliszt keveréke), 1 ek mandulaliszt)
-8dkg cukor (nyírfacukor és kókuszcukor vegyesen)
-5dkg kókuszzsír
-5dkg tisztított vaj
-3 tojás
-1/2 csomag sütőpor
-csipet himalája só
-1-2 ek sűrített kókusztej

Töltelék:
-1,5kg alma
-2 ek kókuszcukor (ízlés szerint)
-10dkg mazsola
-1/2 citrom leve
-1-2ek őrölt fahéj

Az almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, és ízesítjük a cukorral fahéjjal, citromlével. Belekeverjük a mazsolát. (azén almáim már kicsit szikkadtak voltak, de ha friss almából készítjük vagy dinszteljük meg, vagy keverjünk az almához kókuszlisztet vagy mandulalisztet. Ezek jóóó sok folyadékot képesek felszívni)

A tészta hozzávalóit keverjük össze, ha nagyon lágy lenne a tészta adjunk hozzá kókuszreszeléket. Én ezt tettem. Osszuk két részre. Az egyik részt sütőpapírral bélelt magas falú tepsibe nyomkodjuk, majd rá az almatöltelék. Simítsuk el, majd jöhet rá a másik rész tészta. Én gombócokat lapítgattam szét, és azt nyomkodtam finoman az alma tetejére. Nem volt kedvem nyújtani, de szerintem nem is lehetett volna.
Megszurkáltam a tetejét, és betettem 180 fokos sütőbe kb 30-40percre.

Ma reggel szeltem meg, izgatottan, hogy vajon milyen lett, és finom, puha, szaftos almás süti. Nyami :)

Ui.: a tészta alja kissé elázott, legközelebb valamivel meg kell szórni

Mélypont

Tegnap este tortillát ettem, és eléggé rosszul voltam tőle. Korábban se tudtam megenni a kukoricát, de úgy látszik ez nem változott, mert a kukoricaliszt sincs jó hatással rám.
Ma mélyponton vagyok. Kezdek félni, hogy a legelső vérvételes intolerancia teszt eredményei mégiscsak pontosak. De ha ez így van, akkor nem tudom, hogy mit eszek majd. Ma nehezen megy le bármilyen falat a torkomon. Olyan ez, mintha a szervezetem tiltakozna az új kaják ellen, de az eszem nem engedi a régi ennivalókat. Ennek ma az az eredménye, hogy kedvetlen, depressziós hangulatban vagyok, farkaséhes, de nem kívánok semmit se enni. Más kipityogtam magam, itt az ideje magamhoz térni, és nem sajnáltatni magam!

Ennek örömére, készítettem egy 
piros gyümölcsös clafoutist.
Hozzávalók:
30-40dkg piros gyümölcs, nekem fagyasztott áfonya, málna, eper és meggy
-6 db tojás
-10dkg nyírfacukor (én csak 8dkg-ot tettem bele, de így is elég édes lett)
-1/2 citrom leve
-10dkg rizsliszt (így elég folyékony lett, ezért tettem hozzá 3ek kókuszlisztet is)
-2dl rizstej (legközelebb kókuszkrémet teszek hozzá)
-csipet só
-1kk sütőpor
-1tk fahéj

Összesen 978 kcal, 138g ch, 42g fehérje, 32g zsír
Nekem ez 4 adag, 1 adag:  244 kcal, 34g ch
Nem kevés, de nem is olyan sok.

A piteformát kikentem kókuszzsírral, beleszórtam a gyümölcsöket és megszórtam egy picike nyírfacukorral.
A hozzávalókat robotgépbe tettem , csomómentesre kevertem, majd a gyümölcsökre öntöttem és 180 fokra előmelegített sütőbe kb 30 percig sütöttem.

Épp most eszegetem, langyosan, és érzem, hogy kezd visszatérni belém az élet... :)