2013. május 22., szerda

Keddi kaja:
-reggeli: tojásrántotta, tejeskávé rizstejből
-ebéd borsós rizs sült csirkecomb
-vacsora: puff rizs, felvágott, paradicsom

Este készítettem palacsintát
Gluténmentes palacsinta (meg tej és cukormentes) és még ehető is :)

Hozzávalók:
-2 tojás
-vegyesen amaránt liszt, kölesliszt, rizsliszt
-1dl kókusztejszín
-víz
-csipet só
-kókuszcukor
-olvasztott kókuszzsír

2013. május 21., kedd

Egyre jobb

Lassan már belejövök ebbe az új életformába.
Egyre jobban tetszik a sok új kaja, és az ízükkel is megbarátkozok. Nem is olyan nehéz ez, mit amilyennek gondoltam.
És a legjobb fogyókúra. Egész nap eszek, édességet is minden nap, annyit amennyit csak akarok, és mellette fogyok. Ma a súlyom 69,9 kg, 2 hét alatt -1,4 kg.
Nagyon el kell kezdeni tornázni!!!

Mai kaja:
-Reggeli: tojásrántotta, tejeskávé
-tízórai: kölestúró gombóc, gyümölcsöntettel
(kölestúrót tegnap megfőztem, mára jól összeállt és gombócokat formálok belőle, és leöntöm piros gyümölcsös öntettel. Piros gyümölcsöket összeturmixolok kókuszkrémmel, pici kókuszcukor és fahéj.)

Piskóta

Mai kaja:
Reggeli tojásrántotta, tejeskávé
Ebéd: borsós rizs, sült csirkecomb
Vacsi:natúr csirkemell szelet, puff rizs, paradicsom
Tízórai, uzsonna: almás pite

 Tegnap és ma a súlyom 70,6kg.

Anyósom készített nekem piskótát. Nagyon jó lett, pont olyan, mint a hagyományos. Úgy is készül, csak liszt helyett amaránt liszt, cukor helyett pedig nyírfacukor és kókuszcukor került bele.

Piskóta:

Hozzávalók:
-5 tojás
-5 ek víz
-5 ek cukor( nyírfacukor és kókuszcukor)
-8 ek amaránt liszt
-1/2cs sütőpor

Az 5 tojás sárgáját a cukorral és a vízzel jó habosra keverjük. Majd hozzáadjuk a sütőport és a lisztet is. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan hozzákeverjük a masszához.
Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 180 fokon sütjük, míg szép aranybarna színe nem lesz.

2013. május 19., vasárnap

Hatott az almás pite

Hatott az almás pite, mert ma még nem vettem magamon észre az idegesség nyomait. De azért nem zabálom tele magam belőle, mert biztos, hogy több benne a szénhidrát és  a kcal, mint az eddigi sütikbe.
Mai kaja:
Reggeli: kenőmájas, puff rizs, paradicsom, tejeskávé rizstejből
Ebéd: töltött káposzta, 2 szelet almás pite
Vacsi:kókusztejes rizs,

Kókusztejes rizs

1dl kókusztejszín (kókuszkrém, sűrített kókusztej)
3dl víz
1 ek barna rizspehely
cukor
csipet himalája só
mazsola
úgy főztem meg mint a tejberizst. Finom lett :)

2013. május 18., szombat

Finom almás pite

Az "idegbetegség" még ma is megvan. Emelt adag magneB6-ot fogok bevenni, az segít.
Tegnap este készítettem egy almás pitét. Annyira vágytam egy finom almás sütire, de nem fűrészporosra, hanem finom puha, szaftos sütikére. Szerencsére ez sikerült is :)

Finom almás pite, gluténmentes, tejmentes, cukormentes



Hozzávalók:
-30dkg (300g) liszt (100g rizsliszt, 50g kölesliszt, 50g hajdinaliszt, 80g amaránt liszt, 1 ek lenmagliszt, 1 ek paleo gyümölcsliszt(almarost és szőlőmagliszt keveréke), 1 ek mandulaliszt)
-8dkg cukor (nyírfacukor és kókuszcukor vegyesen)
-5dkg kókuszzsír
-5dkg tisztított vaj
-3 tojás
-1/2 csomag sütőpor
-csipet himalája só
-1-2 ek sűrített kókusztej

Töltelék:
-1,5kg alma
-2 ek kókuszcukor (ízlés szerint)
-10dkg mazsola
-1/2 citrom leve
-1-2ek őrölt fahéj

Az almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, és ízesítjük a cukorral fahéjjal, citromlével. Belekeverjük a mazsolát. (azén almáim már kicsit szikkadtak voltak, de ha friss almából készítjük vagy dinszteljük meg, vagy keverjünk az almához kókuszlisztet vagy mandulalisztet. Ezek jóóó sok folyadékot képesek felszívni)

A tészta hozzávalóit keverjük össze, ha nagyon lágy lenne a tészta adjunk hozzá kókuszreszeléket. Én ezt tettem. Osszuk két részre. Az egyik részt sütőpapírral bélelt magas falú tepsibe nyomkodjuk, majd rá az almatöltelék. Simítsuk el, majd jöhet rá a másik rész tészta. Én gombócokat lapítgattam szét, és azt nyomkodtam finoman az alma tetejére. Nem volt kedvem nyújtani, de szerintem nem is lehetett volna.
Megszurkáltam a tetejét, és betettem 180 fokos sütőbe kb 30-40percre.

Ma reggel szeltem meg, izgatottan, hogy vajon milyen lett, és finom, puha, szaftos almás süti. Nyami :)

Ui.: a tészta alja kissé elázott, legközelebb valamivel meg kell szórni

Nehéz...

Idegbeteg vagyok, vagyis a szervezetem valószínűleg követeli a neki járó (vagyis korábban neki járt) szénhidrátot. És mivel nem kapja meg, így ideges lesz. A legkisebb dolgokon robbanok. Pedig nem éhezek, és édességet is eszek, csak nem olyanokat mint előtte.
Remélem hamar normalizálódik a helyzet, mert ez így nagyon nem jó.
Persze van minek örülni is, mert fogytam. Ez várható volt :)
71,3 kg-ról kezdtem, most 70,4kg vagyok. Az arcom és a testem is vékonyabb lett. Korábban a -1 kg nem látszott ilyen látványosan. Viszont el kell kezdenem tornázni, mert különben löttyedt vénasszony leszek :)
Ami még pozitívum, hogy a nap nagy részében jól érzem magam. Vagyis nem vagyok magam alatt, sokszor úgy érzem, hogy könnyű a testem. Ez most kicsit furán hangzik, de érzem, hogy a szervezetem nincs úgy leterhelve. Ha ez az "idegbetegség" is elmúlna, minden szuper lenne.
A kajával kezdek megbarátkozni, a kenyér még hiányzik, de a többi mind oké. Az édességek is finomak. Igyekszem, hogy minden napra legyen valami édes, amire rájárhatok, ha kezdek éhes lenni.
A legjobb az egészben az, hogy most büntetlenül eszem ezeket a sütiket :)
Jövőhéten megyek egy endokrinológus, dietetikus dokihoz, remélem drasztikusan nem fog változtatni a kajámon. Igazából már várom is, mert azt szeretném tudni, hogy milyen vitamint és ásványi anyagot kell bevinnem még a szervezetembe.

Pénteki kaja:
Reggeli: kenőmájas, puff rizs, paradicsom, tejeskávé rizstejjel
Ebéd: sült krumpli, csirkemell husi
Vacsora:puff rizs, sonka, paradicsom
Tízórai, uzsonna: kölestúró

Lassan belejövök

Próbálok visszaemlékezni a szerdai kajámra
Reggeli:lecsós tojásrántotta
Ebéd: csirkemell zöldségekkel
Vacsi puffasztott rizs sonka paradicsom
Tízórai, uzsonna: clafoutis, banánturmix

Csütörtök
Reggeli: kolbászos újhagymás tojásrántotta
Ebéd: csirkemell pörkölt krumpli
Vacsora: kenőmájas (laktóz és gluténmentes) puff rizs, paradicsom

Tízórai, uzsonna: kölestúró

Kölestúró

1 bögre kölest megfőzünk háromszoros mennyiségű vízben egy csipet himalája sóval, túlfőhet (takarékon, fedő félig rajta)
Nyírfacukorral, kókuszcukorral ízesítjük.
Reszelünk bele citromhéjat és kb 1/2 citrom levét hozzáadjuk
Tehetünk bele mazsolát.

Tényleg finom!

2013. május 14., kedd

Rizstej

Mai reggelim: sonkás rántotta 3 tojásból paradicsommal  + tejeskávé rizstejből
Tízórai: clafoutis
Ebéd: tegnapi krumpli husi

Már egy ideje elhagytam a tejes dolgokat. Nagyon nehéz volt a joghurtról és a túróról lemondanom, és fogalmam sem volt, hogy a reggeli kávét mivel igyam tej helyett. Vízzel nem ízlett.
Utána néztem, hogy a tejet szójatejjel, rizstejjel, kókusztejjel, mandulatejjel, zabtejjel helyettesítik.
Megkóstoltam a szójatejet, nem ízlett, majd vettem Alpro rizstejet és az bejött :)
De nagyon drága.
A neten szerencsére nagyon sok helyen fellehető, hogyan kell házilag rizstejet készíteni.
Most jött el az ideje, hogy én is kipróbáljam. Tartottam tőle, hogy nem fog ízleni.
A receptet Nóra oldaláról vettem, köszönet érte.

Rizstej házilag:

1 bögre rizs (2,5dl-es a bögre)
1 l víz
2 ek méz (én 1 ek akácmézet tettem bele, nekem ez is elég volt)
csipet himalája só
(én tettem bele még egy csepp mandula aromát, mert az Alpro rizstejnek enyhe mandula íze van)
A rizst előző este vízbe beáztatjuk. Másnap leöblítjük az áztató vizet róla, és 1 liter vzízel alaposan összeturmixoljuk. Sűrű szövésű szitán leszűrjük, majd a sóval, mézel és mandulaaromával ízesítjük. 2-3napig eltartható a hűtőben.

Kíváncsi vagyok, hogy lehet-e tejföl vagy tejszín sűrűségű masszát készíteni belőle (gondolom kevesebb vízzel)

2013. május 13., hétfő

Vidámabb reggel

Ma reggel már vidáman ébredtem, tegnap jó hatással volt rám a clafoutis :)
A tegnapi kajám:
Reggeli: 1 db virsli, fél paradicsom
Ebéd: pici adag húsleves sárgarépával tészta nélkül, később 3 szem főtt krumpli pár db sült csirkecomb kockával
Nem csoda ha rosszul éreztem magam, de egyszerűen nem kívántam semmit, ezt is úgy kellett leküzdeni a torkomon.
Vacsora: piros gyümölcsös clafoutis, később 1 szelet puffasztott rizs

Mai kaja
Reggeli: tojásos lecsó
Ebéd: krumpli sülthús
Vacsi:puffasztott rizs, csirkemell sonka, paradicsom

Tízórai banán, uzsonna clafoutis

Még mindig kínlódok a kajával. Egyszerűen nem tudok élvezettel enni. Mikor jön el az, amit mindenki ír, hogy élvezik az ízeket stb. Én egyáltalán nem élvezem!
Nagyon hiányzik a kenyér. Pedig egy jó ideje már csak barna vagy rozskenyeret ettem és azt is csak reggel.
Nem szabad ezen a kaja dolgon agyalnom!

2013. május 12., vasárnap

Mélypont

Tegnap este tortillát ettem, és eléggé rosszul voltam tőle. Korábban se tudtam megenni a kukoricát, de úgy látszik ez nem változott, mert a kukoricaliszt sincs jó hatással rám.
Ma mélyponton vagyok. Kezdek félni, hogy a legelső vérvételes intolerancia teszt eredményei mégiscsak pontosak. De ha ez így van, akkor nem tudom, hogy mit eszek majd. Ma nehezen megy le bármilyen falat a torkomon. Olyan ez, mintha a szervezetem tiltakozna az új kaják ellen, de az eszem nem engedi a régi ennivalókat. Ennek ma az az eredménye, hogy kedvetlen, depressziós hangulatban vagyok, farkaséhes, de nem kívánok semmit se enni. Más kipityogtam magam, itt az ideje magamhoz térni, és nem sajnáltatni magam!

Ennek örömére, készítettem egy 
piros gyümölcsös clafoutist.
Hozzávalók:
30-40dkg piros gyümölcs, nekem fagyasztott áfonya, málna, eper és meggy
-6 db tojás
-10dkg nyírfacukor (én csak 8dkg-ot tettem bele, de így is elég édes lett)
-1/2 citrom leve
-10dkg rizsliszt (így elég folyékony lett, ezért tettem hozzá 3ek kókuszlisztet is)
-2dl rizstej (legközelebb kókuszkrémet teszek hozzá)
-csipet só
-1kk sütőpor
-1tk fahéj

Összesen 978 kcal, 138g ch, 42g fehérje, 32g zsír
Nekem ez 4 adag, 1 adag:  244 kcal, 34g ch
Nem kevés, de nem is olyan sok.

A piteformát kikentem kókuszzsírral, beleszórtam a gyümölcsöket és megszórtam egy picike nyírfacukorral.
A hozzávalókat robotgépbe tettem , csomómentesre kevertem, majd a gyümölcsökre öntöttem és 180 fokra előmelegített sütőbe kb 30 percig sütöttem.

Épp most eszegetem, langyosan, és érzem, hogy kezd visszatérni belém az élet... :)

2013. május 11., szombat

Szombati kaja

Reggel idegbeteg voltam, gondolom kevés a szénhidrát.

Tegnap vettem a Tesco-ban lepénylisztet, mert tortillát szerettem volna készíteni.

Gluténmentes tortilla

Hozzávalók:
-25dkg gluténmentes liszt
-25dkg lepényliszt
-1 tk.. sütőpor
-3dl víz
-5 ek. olvasztott kókuszzsír
-1 tk. nyírfacukor
-1 tk só

A hozzávalókból puha, nyújtható tésztát gyúrunk..Hosszúkás rúddá sodorjuk, majd kb 15 gombócot formálunk belőle. A gombócokat egyenként kör alakúra nyújtjuk és forró, száraz palacsintasütőben megsütjük. Én közepes lángon sütöttem kb 1 percig, közben megfordítva.
3 db tortillát sütöttem ki, a többit lefagyasztottam, majd ha szükség lesz rá, előveszem.

Reggeli:
1 tortilla, pár karika kolbász, paradicsom, paprika, fokhagyma granulátum
tejeskávé rizstejből

Ebéd: töltött káposzta kenyér és tejföl nélkül :(  (szokatlan)

Vacsi: szerintem a gluténmentes kenyérből pirítóst csinálok, hátha úgy ehetőbb lesz.
Csirkemellet kellene lesütni és felszeletelni felvágott helyett.

És sütni is kellene valamit :)





Pénteki kaja

Megpróbálkoztam gluténmentes kenyeret sütni.
Vásároltam a Spar-ban gluténmentes lisztkeveréket (ezt is aranyárban mérik)(sajna nem olcsó mulatság az életmódváltás) és megpróbáltam belőle kenyeret sütni. Kipróbáltam egy élesztő nélküli változatot, mert nem akartam sima cukrot tenni bele, nyírfacukorral az élesztő pedig nem működik (elvileg).
Egy téglához hasonlított mind alakjában, mind kinézetében a kenyér, borzasztó íze volt, a kukában landolt :(

A liszt másik felét elkészítettem élesztővel. A kenyérsütő dagasztotta és kelesztette, de úgy megkelt, hogy nem akartam az üstből kivenni (elég lágy volt) így üsttel együtt tettem a sütőbe.
Szépen megsült, csak a túlkelesztéstől lyukas lett a közepe. Az íze egész jó lett.

Gluténmentes kenyér

Hozzávalók:
50dkg Spar-os gluténmentes lisztkeverék.
4 dl víz
1/2 csomag élesztő
1 csapott ek cukor
1 tk só
2dkg vaj
(Másnap már nem bírtam enni belőle, de nem adom fel!)

Reggeli: 1 szelet gluténmentes kenyér (nagyon nem ízlett), vaj, sonka, paradicsom, paprika
Tejeskávé rizstejből vagy kókusztejből.

Ebéd:  3 tojásból kolbászos rántotta, olaj helyett kókuszzsírral kenyér nélkül, paradicsommal paprikával

gyümölcsturmix (fagyasztott eper, málna, szeder, kókusztejpor, víz, pici nyírfacukor)

Vacsi: sonka, paradicsom

Napközben almás-mákos süti

Napi kaja

Igyekszem elhagyni a számomra káros dolgokat, több-kevesebb sikerrel.

Lejegyzem hogy mikor mit eszek, így könnyebb lesz válogatni, később.

Reggeli:
-3 tojásból rántotta újhagymával, olaj helyett kókuszzsírral kenyér nélkül, paradicsommal paprikával

Ebéd:
-Csirkemell csíkok gyros fűszerkeverékkel, zöldséggel

Vacsi:
-Spar-ban vásárolt Pehelysonka felcsíkozva (glutén, laktóz és szójamentes) (az összetevők alapján nem rossz, persze lehet hogy sok minden nincs feltüntetve rajta)
paradicsommal, paprikával összekeverve, pici himalája só és fokhagyma granulátum.

Napközben a mákos sütit eszegettem.

Mákos süti

Le kell jegyeznem hogy mit eszek nap mint nap, mert hajlamos vagyok elfelejteni, legalábbis addig, amíg ez az egész természetes nem lesz.

Kezdem egy sütivel. Édesszájú vagyok, így nekem ez fontos.
Keresgéltem a neten, és rátaláltam egy finomnak tűnő mákos süti receptjére.

A receptért hála és köszönet Mariamnak
Egy ici-picit változtattam rajta, mert van amit még ebből se ehetek

Íme a recept:

Almás mákos süti

Hozzávalók:

5 tojás (eredeti receptben 3 tojás van megadva, de én azért tettem többet, mert rizslisztet és ribizli lisztet is tettem bele)
3 evőkanál nyírfacukor (+2 evőkanál méz, de a mézet én kihagytam, mert ezt sem ehetem)
3 db nagy alma lereszelve
10 dkg darált mák
1 tk. sütőpor
5 dkg rizsliszt (e helyett aprószemű zabpehely kellene, de ezt se ehetek)
1 evőkanál lenmagliszt, (eredetileg 2 ek. darált lenmag)
1 evőkanál feketeribizli liszt
½ citrom leve és reszelt héja
½ kávéskanálnyi őrölt fahéj (mézeskalács fűszerkeverék is jó)
15 dkg mazsola (eredetileg bármilyen aszalt gyümölcs)
csipet himalája só 

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat összekeverjük, a tojások sárgáját felhabosítjuk a nyírfacukor egy részével, majd a száraz hozzávalókhoz öntjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a keverékbe.

Sütőpapírral bélelt közepes formába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben kb 35-40 percig sütjük.

Nekem langyosan kissé kesernyés íze volt a máknak, de másnap, sőt harmadnap isteni finom volt.

Fogyókúrából Életmódváltás...

A fogyókúráról csak annyit, hogy tornával (súlyzós edzés) és diétával szépen formálódtam, de télen elhanyagoltam magam, és bár a kilók nem jöttek vissza, de a zsírpárnák igen :(

Sebaj, ismét harcot indítok ellenük.
Ráadásul, az életmód váltásra nem csak a súlyom vagy alakom miatt van szükség, hanem kiderült, hogy bizonyos élelmiszereket nem tolerálok.
Előzmény csak annyi volt, hogy így, 30 éven felül is pattanásos a bőröm, és semmi nem használt neki. Se külső, se belső szerek.
Elvégeztettem egy ételintolerancia vizsgálatot, vérből 216 élelmiszert vizsgálnak, és az eredmény:
-kazein, tehéntej, tojásfehérje, kecsketej, kukorica, gliadin, rizs, búza, borsó, tök
Mind pozitív, vagyis a szervezetem ezeket az élelmiszereket nem szereti.
Ha ezeket betartanám, nem tudom, hogy mit ehetnék :s

Azért vannak kételyeim a vizsgálat eredményét illetően, de tény, hogy igazság is van benne.
A vizsgálat után elhagytam a tejtermékeket, és láss csodát, a pattanásaim csökkenni kezdtek és az emésztésem szuper lett. Eddig is volt pár dolog amit nem ehettem, pl: margarin, tömlős sajtok, sajtkrémek, csoki.
DE még mindig vannak pattanások :( tehát valamit még el kell hagynom.

Elmentem egy természetgyógyászhoz, aki sejtszintű, számítógépes bioinformációs vizsgálatot végzett el. Bevallom a vizsgálat előtt voltak kételyeim, épp ezért nem is mondtam semmit az ételintoleranciámról. És bizony, ez a vizsgálat is kimutatott pár dolgot.
E szerint:
- tej, fehérliszt, glutén, őszibarack, retek, spenót, spárga, karalábé
Az őszibarack miatt szomorú vagyok :(
Most már kezdem elhinni, hogy tényleg van tej és glutén allergiám (az allergia helytelen kifejezés erre, a helyes az intolerancia)

Ha jót akarok magamnak, akkor betartom a tiltásokat.

Jöhet az új életmód:) Hurrrááá!